2020-04-23 4:45:37
食品安全一直是消費(fèi)者關(guān)注的話題,加上2020新冠疫情的爆發(fā),大眾對(duì)餐飲行業(yè)的食品安全與衛(wèi)生尤其重視。在此環(huán)境下,餐飲企業(yè)如何消除消費(fèi)者的疑慮?作為牛蛙品類的引領(lǐng)者,蛙來(lái)噠一直重視食品安全,保障消費(fèi)者的飲食健康,讓消費(fèi)者吃得更放心。
滿足消費(fèi)者升級(jí)需求,把食品安全與衛(wèi)生放在首位
隨著新消費(fèi)主體的消費(fèi)需求不斷升級(jí)和更新,消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求變得多元化。他們從以前的吃得飽變成了如今的吃得開(kāi)心吃得好,而對(duì)吃得健康的需求也越來(lái)越高,這意味著消費(fèi)者對(duì)飲食安全與衛(wèi)生的要求變得越來(lái)苛刻。
為了獲得消費(fèi)者的信任,餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格把控產(chǎn)業(yè)鏈,不僅要保證下游生產(chǎn)的食品安全,更要從源頭上保證食材的優(yōu)質(zhì),從而更好地為顧客提供安全健康的餐飲服務(wù)。在這方面,蛙來(lái)噠對(duì)所有采購(gòu)的食材、原料,均有較高的標(biāo)準(zhǔn)。
蛙來(lái)噠精選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,從養(yǎng)殖水源、生態(tài)鏈和飼料等方面建立高標(biāo)準(zhǔn),確保養(yǎng)殖出無(wú)公害、高質(zhì)量的牛蛙。養(yǎng)殖水源層層凈化,確保水質(zhì)清潔;采用生態(tài)牛蛙養(yǎng)殖模式,形成以牛蛙、魚(yú)、荷花為主的完整生態(tài)系統(tǒng),充分利用資源,互生互利,降低了養(yǎng)殖密度;投喂飼料新鮮優(yōu)質(zhì),定期保健,提高牛蛙的免疫力。值得一提的是,供應(yīng)商還建立了24小時(shí)監(jiān)控養(yǎng)殖系統(tǒng),可通過(guò)二維碼監(jiān)控養(yǎng)殖過(guò)程,讓養(yǎng)殖可視化,質(zhì)量更有保障。
除牛蛙這一主要的原材料外,蛙來(lái)噠在其他配料上也實(shí)行嚴(yán)格的管理控制。最具代表性的舉措是,蛙來(lái)噠將菜品調(diào)料標(biāo)準(zhǔn)化?？谖斗€(wěn)定為2種,每種都有對(duì)應(yīng)的醬料和粉料。醬料和粉料是公司獨(dú)家研制的配方,委托專業(yè)食材工廠生產(chǎn)。調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)化,保證了高質(zhì)量的出品,也保障了衛(wèi)生和安全性。
應(yīng)對(duì)疫情沖擊,蛙來(lái)噠保衛(wèi)消費(fèi)者飲食健康
受2020新冠疫情的影響,消費(fèi)者對(duì)餐飲行業(yè)的食品安全疑慮再次升級(jí)。雖然目前疫情漸緩,餐飲行業(yè)復(fù)蘇,但如何重獲消費(fèi)者信心是當(dāng)前重要問(wèn)題。
本次疫情中,大眾對(duì)“野味”這個(gè)傳染源更是口誅筆伐,牛蛙品類也一度被誤以為是“野味”而遭禁售。雖然這場(chǎng)風(fēng)波已平息,但事件降低了消費(fèi)者的信心,部分消費(fèi)者更是對(duì)牛蛙餐飲業(yè)抵觸。
據(jù)了解,為了讓消費(fèi)者就餐更放心,蛙來(lái)噠主動(dòng)自行增加了一道檢測(cè)關(guān)——來(lái)貨后再一次送第三方檢測(cè),并保證第一批貨都送檢,以更好保障食客的飲食健康。品牌的這一舉措,也得到了了加盟商們的一致贊同。
目前,蛙來(lái)噠全國(guó)所有門(mén)店都已經(jīng)正常復(fù)工,經(jīng)過(guò)了疫情的考驗(yàn),品牌的線上訂單也迎來(lái)大幅的增長(zhǎng)。創(chuàng)始人羅清表示,蛙來(lái)噠將繼續(xù)積極面對(duì)困難,把消費(fèi)者健康放在第一位,一直以來(lái)靠的也是這種態(tài)度,對(duì)食客負(fù)責(zé),保證菜品的質(zhì)量和食用安全,為食客提供健康又美味的餐飲。
來(lái)源：華夏小康網(wǎng)
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編輯：楊文博